Salade broccoli en avocado

Koolhydraatarme broccolisalade met avocado en geitenkaas staat er op het menu. Simpel en lekker. Breng water met een beetje zout, flink wat zwarte peper en een flinke scheut olijfolie aan de kook (zie tip). snijd de broccoli in roosjes en de stam in fijne blokjes (verwijder wel de harde schil van de stam) en kook ze 5 minuten in het water. snijd intussen het avocadovruchtvlees in kleine blokjes. Giet het…