Courgette enchilada

Vandaag eten we Mexicaans! Geen tortilla's van bloem, maar koolhydraatarme van courgette en wortel. Enchilada is een traditioneel Mexicaans recept. Van oorsprong wordt het gemaakt met tortilla's en een vulling van tomatensaus, vlees, bonen of aardappels. We gebruiken vandaag geen tortilla's, maar maken een tortilla van courgette en wortel. Heerlijk met een vulling van pulled kip in tomatensaus. Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 180 ┬║C. Pel en snipper…

Gerelateerd