Aubergine-courgettegratin

Een fijne koolhydraatarme maaltijd, goedvullend en ook nog eens gezond! In het Engels heet een aubergine een eggplant. Letterlijke vertaling 'eierenplant'. Dit is niet zo gek, want de aubergine, die oorspronkelijk wit van kleur is, lijkt dan net een ei aan een boom. In de schil bevinden zich voornamelijk verschillende vitaminen en mineralen. Het vruchtvlees is een bron van vezels. Let op: haal de aubergine uit de zak en bewaar op…

Gerelateerd