Suikervrije kwarktaart
Taart vinden de meeste mensen erg lekker, maar in de meeste taarten zitten veel toegevoegde suikers. Eet je graag een taartje, dan is deze kwarktaart van Slimpie een aanrader: het bevat geen toegevoegde suiker, is koolhydraatarm vanwege het amandelmeel en je maakt hem zonder oven. Het is bovendien een frisse taart door het verse fruit en de kwark. Ideaal voor de zomer. Kies voor verse dadels. Dadels bevatten van nature veel suiker, in gedroogde meer dan in verse.
Bereidingswijze
- Week de dadels 5 minuten in een laagje water.
- Bedek de bodem van de alvast springvorm met het bakpapier en vet eventueel de randen in.
- Maal de geweekte dadels met het amandelmeel en de (gesmolten) kokosolie in de keukenmachine tot een samenhangend ‘deeg’. Bedek de bodem van de springvorm met het mengsel en zet in de koelkast.
- Laat de gelatineblaadjes 5 minuten weken in een laagje koud water.
- Laat de aardbeien ontdooien.
- Pureer de aardbeien. Verwarm de fruitpuree in een steelpannetje, voeg de suikervrije siroop toe en laat de gelatineblaadjes hierin smelten.
- Laat het mengsel even afkoelen en meng dit vervolgens in een mengkom door de kwark tot een mooi lichtroze geheel.
- Schenk het kwarkmengsel over de bodem en laat de kwarktaart tenminste 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer voor serveren met extra fruit voor een feestelijk effect!
De voedingswaarde is berekend per 100 g taart.