Tortellini met groenten
Op z’n tijd is een caloriebom als pasta best toegestaan. Dit overheerlijke Italiaanse gerecht maak je gezonder door voor tortellini met spinazie-ricotta vulling of champignonvulling te gaan.
Bereidingswijze
- Kook de tortellini gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Maak de peultjes schoon en halveer ze. Kook de peultjes in weinig water in enkele minuten gaar.
- Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de paprika in reepjes en grill deze samen met de tomaat en de peterselie.
- Hak de walnoten grof. Giet de tortellini af en meng er de afgegoten peultjes met de tomaat en paprika door.
- Strooi de gehakte walnoten erover.
Extra voedingsinformatie:
- Suikers: 24 gram per portie