Waar hangt een glucosepiek van af?
IJs met veel suiker zorgt vaak voor een snellere stijging van de glucosewaarde. De hoeveelheid koolhydraten is belangrijk, maar niet het enige dat bepaalt wat er met je glucosewaarde gebeurt. IJs dat ook vet en eiwit bevat, zoals roomijs, wordt meestal langzamer opgenomen. Daardoor is de stijging vaak minder snel.
Ook deze factoren spelen een rol:
- De grootte van de portie
- Of je voor of na het eten beweegt
- Het tijdstip waarop je het ijs eet
- Je persoonlijke gevoeligheid voor koolhydraten
Daardoor kan iemand op een Magnum soms een minder snelle stijging zien dan op een grote portie sorbetijs, terwijl de hoeveelheid koolhydraten vergelijkbaar is.
IJssoorten met een minder snelle stijging
Deze soorten ijs zorgen bij veel mensen voor een minder snelle stijging van de glucosewaarde:
- Suikervrije waterijsjes
- Yoghurtijs zonder toegevoegde suiker
- Eén bol roomijs
- Klein verpakt roomijs zonder saus of koekjes
- Zelfgemaakt ijs van yoghurt en fruit
Dat betekent niet dat andere ijssoorten niet kunnen passen binnen een gezonde leefstijl. Het kan wel helpen om rekening te houden met de hoeveelheid koolhydraten en te kijken hoe jouw lichaam reageert.
Koolhydratentabel ijsjes
Benieuwd hoeveel koolhydraten er zitten in jouw favoriete ijsje?
| Soort ijs | Portie | Koolhydraten (gemiddeld) |
|---|---|---|
| Suikervrij waterijsje | 1 ijsje | 0 tot 2 gram |
| Raket | 1 ijsje (58 ml) | 11 gram |
| Festini Peer | 1 ijsje (65 ml) | 13 gram |
| Eén bol yoghurtijs | 60 gram | 8 tot 12 gram |
| Eén bol vanille roomijs | 60 gram | 10 tot 12 gram |
| Eén bol aardbeienroomijs | 60 gram | 12 tot 15 gram |
| Eén bol chocolade-ijs | 60 gram | 12 tot 16 gram |
| Eén bol citroensorbet | 60 gram | 18 tot 22 gram |
| Magnum Classic | 1 ijsje (120 ml) | 16 gram |
| Softijs klein hoorntje | 1 portie | 20 tot 25 gram |
| Cornetto Classico | 1 ijsje (120 ml) | 23 gram |
| Ben & Jerry’s Cookie Dough | 100 gram | 31 gram |
| Milkshake vanille | 250 ml | 35 tot 45 gram |
De exacte voedingswaarde verschilt per merk, receptuur en portiegrootte. Controleer daarom altijd de verpakking.
Bronnen: NEVO Online voedingsmiddelentabel, Voedingscentrum en fabrikanten zoals Ola Nederland.
Is sorbetijs een gezondere keuze met diabetes?
Veel mensen denken dat sorbetijs automatisch een gezondere keuze is dan roomijs. Voor de glucosewaarde hoeft dat niet zo te zijn. Sorbetijs bevat meestal weinig vet en bestaat vooral uit water en suiker. Daardoor worden de koolhydraten vaak sneller opgenomen. Roomijs bevat meer vet en soms ook eiwit, waardoor de opname langzamer verloopt. Dat betekent niet dat roomijs gezonder is. Het laat wel zien dat de hoeveelheid suiker niet het hele verhaal vertelt.
Wat doet een ijsje met jouw glucosewaarden?
Om te ontdekken hoe jouw lichaam reageert op verschillende soorten ijs kan het interessant zijn om vlak voor- en na het eten van je ijsje je glucosewaarde te meten. Zo krijg je inzicht in welke keuzes voor jou goed werken.
Welk ijsje past bij jou?
Wil je een snelle stijging van je glucosewaarde zoveel mogelijk beperken? Kies dan bij voorkeur voor een klein ijsje met relatief weinig koolhydraten, zoals een suikervrij waterijsje, yoghurtijs of een bol roomijs. Kijk niet alleen naar termen als “fruit”, “light” of “sorbet”, maar vooral naar de voedingswaarde en hoe jouw lichaam reageert. Zo kun je blijven genieten van een ijsje op een manier die bij jou past.
